ما هو الممبار؟ و طريقة عمل الممبار واهم القيم الغذائية به

ما هو الممبار؟ الممبار هو نوع من النقانق من أصل شرق أوسطي مصنوع من الأرز و لحم البقر المفروم و البقدونس و الطماطم و الثوم و التوابل، محشو في غلاف الأمعاء و مطبوخ.

ثم يتم قليها بالزبدة للحصول على سطح مقرمش. يمكنك استخدامه كطبق رئيسي أو طبق جانبي و طعام أصابع.

هل تعرف ماهي قصة الممبار؟

هل سبق أن خطر لك البحث عن جذور أكلة الممبار، أو هل تسائلت يوماً عن أصلها أو تاريخها؟ و ما تسمى في بلدك؟ إن كانت كل هذه الأسئلة تدور في بالك فانضم إلى رحلة اليوم.

تقدم لك هذه الوصفة الطبق الرئيسي الذي يحب الجميع تناوله في شهر رمضان، و اليوم نقدم لكم قصة أكلات من دول الوطن العربي، و قد يكون طبقكم التالي.

اسم هذه الوصفة مصري ( ممبار )،  و لها أسماء مختلفة ، لا يمر رمضان بدونها في أي بلد عربي. هذه الوصفة تزين المائدة بشكلها اللذيذ و لونها الذهبي اللامع.

في مصر، تعرف هذه الوجبة بـ “ممبار”، بينما تُعرف في سوريا بـ “الكبّوات أو السندوات”، و في تونس و الجزائر و ليبيا تُعرف بـ “العصبان”.

الممبار، عبارة عن أمعاء الضأن أو الأبقار الدقيقة، و هو محشو بمزيج من الأرز و التوابل المختلفة. و لكل دولة عربية طريقتها الفريدة في تحضير هذه الوجبة الشهية.

أصل الممبار هو أن قبائل بدو سيناء في مصر تحتكر براءة اختراع هذا الطعام اللذيذ، حيث بدأت من عند البدو المصريين و من هناك امتدت إلى بلاد الشام و المغرب و الخليج. على الرغم من ذلك، فإن أصولها تعود إلى المطبخ الغربي والمكسيكي.

إقرأ أيضاً : مقادير وطريقة عمل عجينة العشر دقائق ناجحة 2022

مكونات وجبة الممبار

• 2 كأس رز أبيض.
• 2  حبة من البصل.
• 2 حبة من الطماطم.
• 1 حبة من الفلفل الأحمر.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 حزمة بقدونس.
• عدد قليل من أوراق الغار.
• رشة قرفة.

طريقة تحضير الممبار

نفرم البقدونس ناعماً، ونقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين. نقطع البصل والطماطم، ثم نقطع الفلفل قطع ناعمة. نضع الأرز في وعاء كبير و نضيف جميع أنواع الخضار المقطعة مع الملح و الفلفل الأسود و البهارات و الكمون الناعم، ثم نضيف الزيت النباتي و نقوم بخلطهما جيداً.

الحشو: نبدأ بحشي الممبار بالأرز مع الخضروات المفرومة ؛ ثم نضعها في قدر جانباً. ضع قدر كبير على النار و املأه بحفنة من أوراق الغار و القرفة، و اتركها حتى الغليان.

نضع الممبار داخل القدر، و نبدأ بطهيه لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج بشكل جيد جيدًا.

أخرج الممبار من الماء، و قم بدهنه بكمية قليلة من الزيت، ثم باشر بقليه في الزيت الحار حتى يحصل على غلاف بلون بني ذهبي جيد.  قدميه وسط طبق من البقدونس وشرائح الليمون و استمتع بتناول طبقك!

شاهد أيضاً : اسرع طريقة عمل الشعرية المحمرة بالسكر واللبن

فيديو طريقة عمل الممبار في المنزل

فيما يلي فيديو توضيحي لطريقة عمل وتقديم الممبار في المنزل بكل سهولة من مطبخك:

معلومات تغذوية عن أكلة الممبار

• السعرات الحرارية : 149 كيلو كالوري
• كربوهيدرات: 18 جرام
• بروتين: 2 جرام
• الدهون: 6 جم
• الدهون المشبعة: 2 جرام
• صوديوم: 412 مجم
• بوتاسيوم: 113 ملجم
• الألياف: 1 جرام
• السكر: 1 جرام

وفي الخاتم نكون قد اوضحنا لكم جميع المعلومات عن ما هة الممبار واهم مكوناته وطريقة عمل الممبار في المنزل واهم القيم الغذائية المتواجدة بة أملين ان تنال اعجابكم.